Uova in cocotte

SCUSATE !! Eh si ragazze, scusatemi perchè pubblico un post a distanza di BEN 10 giorni dall'ultimo. Ma dite che sono responsabile della pioggia domenicale che ci ha insavo ??? Ahhahh, dai dai approfitto del tempo per fare un cazzeggio produttivo.
Quello che vi presento oggi è una ricettina presa da un librettino della mia mamma. Piccolino ma carino, guardato e riguardato, e ora anche provato. Per la verità anche le cocotte sono della mamma.........lei sarebbe contenta di sapere che le uso e io sono contenta di usarle pensando di tenerla ancora vicino.
E' una ricetta preparata molto tempo fa, la tovaglia testimonia il periodo natalizio ma sapete che sono un bradipo a postare per cui.......
Mi preoccupava la cottura, a vapore, nel forno ma poi mi sono detta '' ma cosa sarà mai !!'', beh visto quello che vi vado a raccontare forse avrei dovuto preoccuparmene...ahahahah.
Iniziamo a preparare le cocotine:

prosciutto cotto 80 gr a fette spesse (io ho usato i dadini)
panna liquida
formaggio emmental grattugiato 80 gr
burro 50 gr
4 uova
fette di pancarrè 4
sale
pepe macinato

tagliamo, con un coppa pasta, il pancarrè e mettiamolo a dorare in una padella con 20 gr di burro. Imburriamo le cocotine e sistemiamoci dentro il pane dorato, cospargiamo di formaggio e poniamo sopra un uovo. Un pizzico di sale e una ''girata'' di pepe macinato. Mettiamo le cocotte in una teglia, con dell'acqua, e inforniamo a 180 gradi per circa 5 minuti.
Al termine dei 5 minuti estraiamo la teglia. E qua entra in gioco la mia abilità di giocoliere provetto.
Estraggo la teglia che era strabbbbolllentissima e ZAC mi si rovescia per terra. Le cocottine cadono MIRACOLOSAMENTE dritte tranne una che si rovescia a metà. Tra un urlo, le ciabatte affogate nell'acqua bollente e una imprecazione nfdkngrignjcnbdfskjngrifg risistemo tutto in un lampo e procedo con la preparazione. Mentre davo il meglio della giocogliera che c'è in me, i miei bambini mi guardavano con due occhioni tipo cartone animato, solo a ripensarci ora rido come una matta....hahaha
Ma andiamo avanti, aggiungiamo la panna liquida e il prosciutto a dadini senza coprire il tuorlo. Rimettiamo in forno, usando le pattine doppie, e facciamo cuocere ancora per 5 minuti.
Buone, direi che la fatica è stata ricompensata. A noi è piaciuto, è un secondo piatto ben nutriente e buono se accompagnato con dell'insalata.

(da notare la cocotte sporca per il volo dal forno....)

Da rifare, questa volta però usando le manine sante del LUNGO, per estrarre la teglia dal forno....
Vi auguro una buonissima settimana, noi siamo ancora in quarantena con il grandone. Ora la varicella è toccata a lui......
Bacione e alla prossima.

Ciciarem un cicinin.....chiacchieriamo un pochino....

Buongiorno ragazze, eccomi al mio post mensile. Tra le altre cose che mi hanno tenuta lontana dal blog, ci si è messo il pc che ha deciso di andare in ferie per un pò e il mio piccolino che si è beccato la varicella.
Ora tutto è rientrato nella norma per cui riesco a mettere questa ricetta che mi piace da matti. Nulla di che ma è la prima volta che provo a fare le chiacchiere. Per la verità devo ringraziare le ''sciure'' che con me, e altre mamme, ormai due mesi ''chiacchieriamo e frittelliamo'' per tutto il paese e dintorni. Diamo una mano alla suora dell'asilo, tutto il guadagno servirà per sistemarlo.
L'unico neo è che subito dopo, aver fritto kili e kili di farina, devo andare a prendere il grandone a scuola. Le amiche dicono che mi trovano solo con l'olfatto....ahahaha......per non parlare di quanto mi prendono in giro i miei mostri.....anche dopo la doccia mi annusano come dei cani facendo battutine....ah monelli se vi prendo !!!! Ahahaha.....
Le ho già preparate un paio di volte, impasto al mattino e friggo nel pomeriggio. Così già che puzzo di fritto ne approfitto.....ahahahah......


Mi hanno aiutata i miei mostri, forse a loro piace di più farle che mangiarle e credetemi che ne hanno mangiate davvero tante !!!!!

Dai passiamo alla ricetta, tra le tante che ci sono in giro, una in più non credo faccia male.

La scrivo così come me l'hanno dettata le mie sciure:
200 gr. di farina
1 uovo
1 cugià di sucher (1 cucchiaio di zucchero)
1/2 cugià di bur (1/2 cucchiaio di burro)
un cicinin di lievito (un pizzico di lievito)
un cicinin di sale (un pizzico di sale)
aromi a piacere - io ho messo buccia di arancia passata con la mezza luna
1 cugià de vin (un cucchiaio di vino )

mi scuseranno le milanesi per come ho scritto.....................

Dividiamo l'impasto e iniziamo a tirarla con la macchinetta per la pasta. Prima iniziamo con l'apertura più grande. Passiamo e ripassiamo fino a renderla bella liscia. Poi ripassiamo le strisce, d'impasto, nella fessura media. In fine ripassiamo in quella più piccola. Devono venire fini fini ..finissime.
Tagliamo, con la rondella ondulata, chiudiamo tutte le porte della casa, apriamo la porta finestra della cucina e dopo aver portato l'olio alla giusta temperatura.....iniziamo a ''puzzare'..ops scusate a friggere....ahahaha......
Le tuffiamo nell'olio, le giriamo solo un paio di volte e via che son già pronte.
Mentre facciamo gli strati, nel cesto nel mio caso, cospargiamo di zucchero al velo.
Assaggiamo ???

Buone, buonissime !!!
Sono delicate e leggere tanto da non sembrare fritte. A mia suocera son piaciute più le mie che quelle preparate dalle signore del suo rione.....che dire ????????????????

Ora vi saluto. Vi saluto e vi ringrazio....ovviamente tra un pò uscirò per andare a farne ancora.....e al rientro via a cucire i vestiti per i mostri.
Vi auguro una buona settimana e spero di riuscire a postare in tempo meno breve.
Un bacio.

Un pensiero per te.....

Milenaaaaaaaaaaa affacciati alla finestra......ahahah.....inizio così il mio post, copiandolo dalla cara Milena, che a sua volta ha iniziato così il suo post, dedicato a me, che ha copiato dalla mia prima mail..........

Buongiorno ragazze, tutto bene ? Noi diciamo di si. Il mio piccolino, come credo ormai tutti, si è ammalato...per la verità ne ha avuta una dietro l'altra..... ma per lui è una ''fortuna'' visto che può stare a casa invece che andare all'asilo...ahahahh !

Tornando all'inizio, demenziale, del mio post ecco cosa ho preparato per MILENA,

chi l'è la Milena ? Ma l'è na tusa meravigliosa che la me pias tanto !!! Traduco...''è una bimba meravigliosa che mi paice tanto''....per lei che è una teruncella come me ....
Milena è molto simpatica, e da quello che mi ha scritto dei lavori fatti, potrei azzardare che è una donna con le ''palle'', ci siamo incrociate nell'abbinamento del ''SAL 2011 un pensiero per te'' ideato dalla MITICA Stefy. Ci scambieremo un pensiero al mese, per un anno, e tante mail. Milena è davvero brava, avevo sbirciato il suo blog molto tempo fa ignara dell'abbinamento, addocchiando delle cosine che ho messo nella lista delle cose da fare. In più abbiamo gusti simili e sbirciando nel suo blog ho visto che abbiamo anche ''creato'' una collana simile e ......chissà che altro ancora !!!!!!!!!
L'impresa sarà lunga e ardua ma sono convinta che riuscirò a farle qualcosa di gradito, ci spero perchè ripeto lei è molto brava e la cosa mi preouccupa molto. A Milena piacciono le renne, gli orsi e gli angeli...si ma ora voglio sapere ancora di più !!! Ho già alcune idee per i prossimi mesi ma le idee non bastano mai.
Bene per ora è tutto, vi saluto e vi auguro un buonissimo fine settimana. Bacio e alla prossima....passo e chiudo....

Milenaaaaaaaaaaaaaaaaaa affacciatiiiiiiiiiiiiiiiiiii..............

p.s. Milena scusa se ho postato i nomi della tua famiglia.

p.p.s. avrei dovuto postare almeno due ore fa ma ho fatto una fatica indicibile a postare due foto....imparerò anche perchè non rendono mai bene la fatica fatta.......

p.p.p.s. (che fatica !!! Ahahah) Ho dimenticato di dire che per la sagoma della renna ho usato il disegno della Super bravissima Laura.....lei, e sono in poche, se hai bisogno ti da sempre un consiglio anzi un consiglione !!!

AUGURI !!

(IMMAGINE PRESA DAL WEB)

Buongiorno ragazze, mi spiace di non essere riuscita a farvi gli auguri natalizi ma il mio pc ha pensato bene di rompersi. Quando me lo hanno riaggiustato ero ormai sommersa tra pacchetti e liste della spesa.
Passato bene le feste ? Io se devo essere sincera non me ne sono accorta. Il Natale, e tutta la sua magia, mi son sempre piaciuti ma negli ultimi anni mi ritrovo a fare mille cose di corsa senza fermarmi a godere del momento.
Per fortuna ci sono i bambini che, anche solo per una sera, ti fanno tornare piccola tanto da ritrovarti con un sorriso super gigante all'apertura di ogni pacchettino.
Considerato che con il Natale sono arrivata in ritardo, mi porto avanti con gli auguri per il nuovo anno.
Non chiedo grandi cose, chiedo solo di stare bene in famiglia, tanta MA PROPRIO TANTA salute per tutti i miei cari e pace. Quella pace che ti fa stare bene pur non avendo grandi cose.
Anche il 2010 mi ha portato via una persona a me carissima, a cui volevo un bene inmenso, spero che il 2011 ci dia la possibilità di ''smaltire'' tutto quanto.

Non voglio essere lagnosa per cui vi lascio con un abbraccio grande pieno di tutto quello che ognuno di voi desidera e......il mio FACCIONE...........ahahahah........Un bacio grande e alla prossima..............

Mela al cartoccio

Buongiorno ragazze, oggi vi posto un dolcino che per me è stata una vera sorpresa. A me la frutta cotta non piace, lo dico senza averla mai assaggiata, per cui quando la mia amica Anab me l'ha fatta assaggiare ero un pò scettica. Mi sono dovuta ricredere perchè invece è buonissima !
Buono davvero, goloso e delicato.
Sono facili da fare e questo, visto il tempo che manca sempre, non guasta. Sono presissima, sto sfornando biscotti, per l'asilo, a più non posso e preparando i vari regalini fatti da me, per cui vi lascio immaginare come trotto.....ma malgrado questo la bilancia mi guarda sempre pietosa....ahaaha !!!
Vogliamo fare le mele in sfoglia ?
Tagliamo la sfoglia in 4 quadrati, sbucciamo la mela e con lo scavino (comprato apposta per questa preparazione) togliamo il torsolo.
Riempiamo di marmellata, io mi sono aiutata con il manico di un cucchiaio di plastica fine fine.

Adagiamo sul quadrato di sfoglia e chiudiamo.

Spennelliamo con latte e cospargiamo di zucchero semolato.

Informiamo a 180-200 gradi fino a doratura. Forse avrei dovuto tenerla dentro qualche minuto in più ma avevo paura che la sfoglia si seccasse troppo.
Sforniamo gustiamoci questa coccola dolce dolce.

I bambini non hanno voluto assaggiare, non sapendo cosa si stessero perdendo, mentre il lungo, che non ama particolarmente i dolci, se l'è finita tutta.

Certo non vincerò il premio ''Miglior cuoca d'Italia'' ma a noi è piaciutissima.
Sono sicura che alla mia mamma sarebbe piaciuta tantissimo, infatti l'ho preparata pensando che fosse li vicino ad assaggiarne un pezzzettino.
Vi saluto e vi auguro una buonissima giornata. Spero di riuscire a postare a breve.
Un bacio.

Forse ho messo troppe foto.......................

Le quattro stagioni di....Emilia.....

Buongiorno ragazze, beh se guardo fuori dalla finestra è meglio che dica buonasera, ma facciamo finta che ci sia il sole.
A me questa stagione piace poco, preferisco di gran lunga il sole e le passeggiate, con i bimbi, fino a sera tardi.
Sono presissima, sono stata ''ingaggiata'' dalla suora dell'asilo, del piccolino, per la preparazione dei dolci da vendere a Natale. Se poi ci mettiamo tutto il resto, casa e scuola, direi che nei prossimi giorni avrò da sgambettare, ma son contentissima così. Adoro il Natale e non vedo l'ora che arrivi.....

Beh non perdiamoci in chiacchiere, oggi vi posto un regalo fatto ad una bimba molto molto amica, ricciolina e assai carina.....
Per il suo compleanno le ho preparato questo ''aggeggio'' da mettere nella cameretta nuova.
Sarebbero le quattro stagioni, a me piace molto ed è piaciuto molto anche a lei. E' fatto con la gomma crepla, o fomy, materiale che adoro anche se è un pò difficile da trovare.
Forse le foto sono un pò troppe ma prendetela così.......

Basta foto, scusate ne ho messe troppe.............
Le foto sono piccole ma se foste interessate a guardrle meglio, basta cliccarci sopra.
Oggi poche parole, non vi voglio tediare troppo. Vi auguro una buonissima giornata, chi ghè la scighera, tradotto per il centro sud, oggi c'è la nebbia !! Certo che una teruncella come me che fa la traduzione del milanese ! Ahahah....la nebbia mi ha ofuscato il cervello....ahahah.....se ho sbagliato mi correggano le milanesi, grazie !
Un bacio e alla prossima......

Riso al forno con i carciofi

Buongiorno e buon lunedì.

Oggi vi presento un risotto che mi piace tantissimo, mi piace per il suo gusto e mi piace anche perchè mi ricorda la mia mamma.

Lei lo preparava sempre e io ne mangiavo a ''palate'' ....si si palate che ora mi ritrovo sui fianchi e sulla pancia....ahhaha !
E' un risotto facile facile e buono buono.
L'unica cosa che son stata costretta a modificare è la quantità di carciofi. I miei piccoli mostri si fanno condizionare dal nome dei piatti che preparo, se nomino i carciofi stortano la bocca, se nomino il gorgonzola urlano ridendo come matti pensando a delle vecchie scarpe puzzolenti, se parlo di cavolfiori scappano direttamente da casa MA se poi assaggiano senza sapere di cosa si tratta....beh a quel punto spazzolano via anche la tovaglia.........
Dicevo, ho messo meno carciofi e di fatti mi è venuto fuori un pò sbiadito ma la prossima volta lo farò come da ''tradizione'', deve venire fuori verdino !!!!!!
Va beh andiamo avanti............

Dicevo facile, iniziamo a pulire i carciofi.
Li tagliamo a fette e li mettiamo in una pentola con acqua, dado (per me il mio casalingo), prezzemolo e uno spicchio d'aglio. Quando i carciofi sono pronti, togliamo l'aglio e frulliamo il tutto.
A parte lessiamo il riso, io preferisco scolarlo qualche minuto prima che sia cotto così da fargli finire la cottura con la crema di carciofi.
Prepariamo una teglia, versiamo una parte di riso condito, aggiungiamo della mozzarella tagliata a dadini e finiamo con il restante riso.
Diamo una bella manciata di formaggio grattugiato e dei fiocchetti di burro. Mettiamo in forno a 180 gradi fino a doratura.
Si forma una crosticina meravigliosa che lascia spazio a un cuore filante ........
Per poter fare la foto, ho fatto una monoporzione che poi ho dovuto girare per impiattare ma ....giuro che la crosticina si forma davvero.

Buono, a noi è piaciuto, spero piaccia anche a voi................

Vi lascio questo tramonto, romantico, scattato dal mio grandone........bacio.