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♥ Ciao Teo ♥

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domenica 28 febbraio 2010

Arrosto all'arancia




Buondì ragazze, todo bien ??
E' domenica mattina, almeno ora che scrivo, che fate dormite ? Da noi non si dorme mai, il piccolino si sveglia presto e vuole alzarsi per fare colazione. Va beh, tanto dovrei cucinare per cui facciamo un piccolo, gigantesco, sforzo e iniziamo la giornata.
Per il pranzo ho pensato di preparare un arrosto di cui avevo la ricetta da tempo. Ieri, come ogni sabato siamo andati a mangiare dal mio papà. E' un'abitudine che ho da sempre, il sabato mattina si va dai nonni a Milano, oddio detto così sembra che dobbiamo metterci in macchina a macinar kilometri, 20 minuti e siamo arrivati. Uh che meraviglia i profumi che sento dalle scale, non ci son gli ascensori per cui ogni pianerottolo ha una storia.
Ieri poi il mio papà ha preparato le polpette, le mitiche polpette di nonno Peppe. Anche io le preparo spesso ma non sono neanche lontanamente uguali alle sue. A esser sincera quelle della mia mamma era ancora più buone ma ......va bene così.
A casa mia se offri un piatto di polpette o un lingotto d'oro .....non c'è neanche da pensarci su...prendiamo le polpette e scappiamo !!! Lo sapevo che avrei divagato e cambiato il filone del mio discorso, che ci volete fare son così, inizio e non finisco...insomma tutto fumo e niente arrosto !! ...O no ???!!!!
Dai andiamo avanti, dicevo, ieri il mio papà mi ha regalato un pezzettone di carne di manzo da preparare per ''i fighioli'' (i bambini). Cioè lui fa la spesa a me, dovrebbe essere il contrario ma lui fa la spesa a me......se non son matti non li vogliamo.....ahahaha !!
Insomma questa mattina si son cercata la ricetta che avevo da tempo, la lista dei miei preferiti è lunghissima. Detto fatto ho iniziato a cucinare. Adoro gli odori della domenica mattina, soffritti e intingoli vari, sarà che in settimana cucino solo la cena, a mesdì son sola con la mia dieta, sola cioè alcune volte viene a trovarmi Brad Pitt altre Jhonny Deep, insomma la giornata passa !!!! Ragasse mie sarò scema o no ???? Tutto sto delirio per postare un arrosto.....Ahahahah !!
La ricetta l'ho ovviamente copiata, l'ho presa qua.
Unica differenza è che io non ho messo il burro ma solo olio.
E' facile e senza troppi ghirigori, il sapore è delicato e particolare ma davvero gustoso. Il pezzo di vitello era davvero grosso per cui l'ho diviso, una parte l'ho fatta semplicemente con patate ben cotte. Avevo paura che ai bambini potesse non piacere invece di questo con l'arancia non ne è avanzato neanche un pezzetto !!!!.....Mentre scrivo abbiamo già gustato il pranzo e pulito le stoviglie.

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Iniziamo...........
Ho tagliato a pezzi una costa di sedano, una carota e del porro. Ho fatto rosolare la carne, ho aggiunto le verdure, sale e sfumato con un goccio di vino bianco, lasciando asciugare il sughetto.


Ho poi aggiunto un bicchiere di brodo e lasciato cuocere per un'ora e mezza......nel frattempo ho ballato con i bambini......che fatica l'eta si sente !!!
A cottura ultimata ho messo la carne da parte, che ho tagliato a fette, e frullato le verdure. Ho unito la buccia di un'arancia e il suo succo. Ho fatto restringere ancora la salsa e unito la carne.
Finito....facile no ? Che c'è vò ???
Insomma a noi è piaciuto !!!




Voglio RINGRAZIARE Country Lou per il regalino che mi ha mandato. Ha offerto un caffè e io l'ho vinto !! E' bellissima !!!


Ora vi saluto, ci prepariamo per la partita di pallavolo del grandone, sapeste quanto è bravo...core de mamma !!!
Vi auguro una buonissima settimana. Un bacio e alla prossima....CIAO.

sabato 6 febbraio 2010

Parmigiana in padella o quasi



Eh si, questo è il mio fine settimana sabbatico...no non starò ferma per un anno...solo un paio di giorni...venerdì controllo dalla dietologa che ....era assente...fosse che fosse che tutte le sue signore le han fatto la macumba ??? Ahahah...povera donna !!!
Dicevo, questo fine settimana mi voglio fare delle coccole, cosa c'è di meglio di una coccola culinaria ???
Beh direte voi, molte altre cose ma per questo giro mi ACCONTENTO di pappare !!! Ahahahh !

Dunque, ho deciso di farmi la parmigiana. Cara dolce e meravigliosa parmigiana......potrei andare avanti all'infinito con gli aggettivi. Adoro la parmigiana con il sugo, la classica cotta nel forno, quella con quel sughetto con cui fai delle scarpette (e anche degli stivaletti) meravigliose !!
Questa volta però volevo farla in padella, è la prima volta che la preparo per cui posterò il risultato anche se negativo.

Eccomi qua, the day after, si perchè ci ho messo due giorni per postare una ricetta ! Oh come son messa male ! Ahahh.
Ieri sera non ho continuato a scrivere perchè avevo amici a cena, per cui eccomi qua a mostrar le foto della mia meravigliosa parmigiana....eh si ogni scarrafone è bello a mamma sua !!
Avviso che di LAIT (si avete letto bene, ho scritto lait e non light perchè quella parola è talmente brutta che voglio anche storpiarla), NON C'è NULLA !!!
Son sempre a dieta e quando sgarro voglio farlo alla grande, quindi via melanzane grigliate, cotte al vapore o lasciate asciugare aspettando il vento dal nord !!! Le melanzane le ho fatte fritte...fritte...fritte !!! Ahaahah !
La cottura è lunga ma ne vale il risultato.
Dai dai su, andiamo avanti, mi perdo sempre in chiacchiere........a proposito di chiacchiere che voglia ho di mangiare quelle carnevalesche !!!
Qualche foto e via con la pseudo ricetta.

Tagliamo le melanzane, ne ho usate 3 grossettine. Le friggiamo in abbondante olio. Le ho poi fatte scolare un pò, per togliere l'olio in eccesso.


Imburriamo una padella e cospargiamo di pane grattato. Ho imburrato malgrado la teglia fosse antiaderente, temevo si attaccasse la mozzarella.


Iniziamo a fare gli strati, sughetto, melanzane, mozzarella, grana grattugiato e prosciutto cotto. Io credo di aver fatto troppo strati ma va bene lo stesso.



Ma che confusione combino quando cucino !!

Finiamo con lo strato di sugo e una bella spolverata di pane grattato, me lo porta sempre il mio papà !!! Che tenero !!!


Sul fuoco a fiamma medio bassa per circa 20 minuti. Pronta, ottima davvero. Calda e filante come piace a me. Ma poi mi dico, a me cosa non piace ???????? Ahahah !!



Quelle che avevo visto in giro, o sui giornali, erano diverse. Erano più compatte e dorate. MA ho capito l'errore, non avrei dovuto mettere il sugo. Nel senso che non c'è grande differenza tra quella al forno e questa sul fuoco. Concludendo direi che questo post è inutile !!! Ahahahah !!!
Va beh dai poco importa a noi e ai miei amici è piaciuta molto.

Oggi per il pranzo l'ho mangiata riscaldata, era ancora più buona !!
Vi auguro una buonissima settimana. Un bacio grande ragassssuole, vado a finire i cuori per il Sal !!!

p.s. chi mi aiuta per ingrandire le foto del blog ? Pippi il tuo link non lo capisco !!! HELP ME !! BACIO !!